2025 წლის 5 ნოემბერს, მსოფლიო მემკვიდრეობის ცენტრში გაიმართა საქართველოში უპრეცედენტო ღონისძიება – უნიკალური კულინარიული ხელოვნების გამოცდილება, რომელიც მიზნად ისახავდა როგორც ტრადიციული, ასევე თანამედროვე კულინარიული კულტურის წარმოჩენას. ღონისძიებას ესწრებოდნენ თვითმმართველობის წარმომადგენლები, კულტურის სფეროს ექსპერტები, შეფ-მზარეულები და სხვადასხვა ქვეყნის სტუმრები. ორგანიზატორების თქმით, მსგავსი მასშტაბის კულინარიულ-არტისტული ინიციატივა მსოფლიო მემკვიდრეობის ცენტრში პირველად ჩატარდა, რაც კიდევ უფრო ზრდის ამ ლოკაციის მნიშვნელობას კულტურული ტურიზმისთვის.
ღონისძიების ფარგლებში მონაწილეებმა შეძლეს როგორც ხელი მოესინჯათ ცნობილი ქართული სამზარეულოსთვის, ასევე გაეცნოთ თანამედროვე კულინარიის ტენდენციებს. ღონისძიება რამდენიმე ნაწილად იყო განაწილებული: პროაქტიული მასტერკლასები კერძების მომზადებაში, გასტრონომიული დეგუსტაცია და თემატური გამოფენა, სადაც წარმოდგენილი იყო როგორც ქართული, ასევე სხვადასხვა ქვეყნის შეფ-მზარეულების ნამუშევრები. სტუმრებს შესაძლებლობა ჰქონდათ გაეცნოთ, მაგალითად, როგორ ხდება ტრადიციული ხინკლის ან წიწიბურას კულტივაცია და მომზადება, ან როგორ ინერგება ინოვაციური ტექნოლოგიები ქართულ კულინარიაში.
მემკვიდრეობის ცენტრის წარმომადგენლის თქმით, ღონისძიება საშუალებას აძლევს სტუმრებს შეხედონ კულინარიას როგორც ხელოვნების ერთ-ერთ მნიშვნელოვან მიმართულებას, რომელშიც ნაზავია როგორც კულტურული მემკვიდრეობა, ისე სიძლიერე თანამედროვე ინოვაციების. საქართველოში კულინარიის კულტურა საუკუნეების განმავლობაში ვითარდებოდა და უდიდეს როლს თამაშობდა ქვეყნის იდენტობისა და სოციალური ცხოვრების ფორმირებაში.
ღონისძიების ფარგლებში ასევე გაიმართა შეფ-მზარეულთა პანელი, სადაც მათ აღნიშნეს, რომ გლობალური თეგანი – კულინარიის ინტეგრირება კულტურულ ღირებულებებსა და ტურიზმში – აქტუალურია არა მხოლოდ საქართველოსთვის, არამედ მთელი მსოფლიოსთვის. მონაწილეებმა ხაზი გაუსვეს აუცილებლობას, რომ მომავალი თაობებისთვის გადაეცემათ როგორც ტრადიციული რეცეპტები, ასევე სამზარეულოსადმი შემოქმედებითი მიდგომა.
აღსანიშნავია, რომ სტუმრები განსაკუთრებულად ისარგებლეს მემკვიდრეობის ცენტრის ისტორიული გარემოთი, სადაც ყველა აქტივობა კლასიკურიდან მულტიმედიურ ფორმატებამდე იყო წარმოდგენილი. ღონისძიების კულმინაცია – ტრადიციული და თანამედროვე კერძების დეგუსტაცია – რამდენიმე საათს გაგრძელდა და სტუმრებს საშუალება მისცა უშუალოდ შეეფასებინათ შეფ-მზარეულთა ნამუშევრები.
აღნიშნული ღონისძიება გახდა ახალი პლატფორმა საქართველოში კულინარიული ინოვაციების წარსადგენად და კულტურული მემკვიდრეობის პოპულარიზაციისათვის. ორგანიზატორებმა იმედი გამოთქვეს, რომ მომავალშიც მსგავსი ფორმატის ღონისძიებები გაგრძელდება, რაც ხელს შეუწყობს საქართველოს მიმზიდველობას როგორც საერთაშორისო როგორც ინოვატორი და სტუმართმოყვარე ქვეყნისას.
წყარო: https://www.sa.gov/Directory/News-Releases/Unique-Culinary-Art-Experience-at-World-Heritage-Center
